北海道 チーズ王国 ２０年ほど前から、個人酪農家の方々が自前の牛乳をつかってナチュラルチーズ工房を作っています。 新得の共同学舎の宮嶋望さんが始めたとい思います。 何度もヨーロッパに行き、技法を学んだと聞きました。 チーズの熟成庫も手作りのレン…